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In den vergangenen Jahren hat sich das Panorama hinsichtlich der Weine aus Granada grundlegend geändert und die gesamte Branche konzentriert sich nun auf die Herstellung von Qualitätsweinen, die auf den Märkten eine große Anerkennung genießen .

Bei diesem Erfolg spielte die Implementierung neuer Weinherstellungsverfahren, die Einführung edler Traubensorten und die Wiedergewinnung autochthoner Schmuckstücke, wie z.B. die Rebsorte „Vijiriega“, sowie die ausgezeichnete Pflege der Weinplantagen eine bedeutende Rolle. Auch die hervorragenden und sehr eigentümlichen geographischen Eigenschaften der Provinz, mit ihren sehr hoch gelegenen Weinbergen, die starken klimatischen Kontrasten unterliegen und von reichlich Sonne gesegnet sind, haben zu diesem Erfolg beigetragen.

Als Ergebnis entstanden Weine von großer Persönlichkeit, die allesamt auf die gleiche handwerkliche Weise hergestellt werden: frische Weißweine mit fruchtigem Duft, schmackhafte und sehr komplexe Rotweine sowie Schaumweine mit feiner Perlage und eleganter Säure.

Augenblicklich gibt es in der Provinz an die fünfzig Weinkellereien, die ca. 5.500 Hektar Weinfläche bebauen, auf der im Jahr zwischen 30 und 40 Millionen Kilo Trauben erzeugt werden.